Спасибо древним китайцам. Это они придумали для нас такой прекрасный напиток – чай. Сначала в России пили преимущественно чёрный, затем стали добавлять зелёный. Однако оба эти чая ушли в прошлое. Сейчас в моде экзотические сорта чая – мате, пуэр и ройбуш. Каждый из них имеет свои особенности.
ПЬЁМ ЧАЙ ИЗ ТЫКВЫ
Бодрящий сорт чая мате – древний напиток южноамериканских индейцев. Традиционно его заваривают в калабасе – небольшой высушенной и выдолбленной тыкве. Конечно, её можно заменить на любую подходящую ёмкость, желательно с узким горлом. Это не помешает вкусить свежезаваренный мате, поскольку пью его из трубочки.
В состав чая мате входят молодые побеги и высушенные листья парагвайского падуба – вечнозелёного дерева, растущего в Бразилии, Аргентине, Уругвае и Парагвае. Особенно его много в последней стране. Поэтому чай матэ часто называют парагвайским чаем. Различают два его вида: заваренный натуральными ингредиентами и теми, которые прошли прожарку на железном листе.
Полезные свойства чая матэ трудно перечислить, однако, попробуем. Регулярное потребление этого напитка способствует:
- насыщению организма полезными микроэлементами
- нормализации пищеварения
- нормализации артериального давления
- снятию усталости и меланхолии
- снятию нервозности и перевозбуждения
- снижению аппетита
- похудению, поскольку мате способен расщеплять жиры и сжигать калории
Конечно, у такого «мощного» напитка как чай мате имеются и свои противопоказания. Людям, у которых повышенная кислотность желудочного сока, заболевание почек и атеросклероз не стоит им увлекаться. Зато пить его можно в любое время – он тонизирует, но бессонницу не вызывает
Как правильно заваривать чай мате:
- Классический способ: в калабас засыпаем 1 ч. ложку заварки, заливаем стаканом тёпой кипяченой воды и даём настояться.
- Мате с мёдом. В заварочный чайник сыплем 2 ст. ложки заварки, добавляем 3 ч. ложки мёда и заливаем стаканом крутого кипятка. Настаиваем не менее 10 минут. Затем на дно кувшина кладём веточку мяты, ваниль или несколько лепестков розы, добавляем 2 ст. ложки лимонного сока и, почти доверху, кубики льда. Теперь осталось процедить настоявшийся напиток и вылить его в кувшин.
КИТАЙСКИЙ ЧАЙ ПУЭР
Сорт этого чая отличается необычным свойством. Если обыкновенный чёрный чай со временем выветривается и даже становится затхлым, то пуэр, подобно дорогому вину, только улучшает свои вкусовые качества. Это достигается за счёт ферментации и искусственного старения чайного листа.