Скоро Масленица! Семь дней веселья и ежедневного поедания блинов в неограниченных количествах, причем, как у себя дома, так и в гостях. В этом 2017 году масленичная неделя начнется 20-го и продлится до 26-го февраля. Хозяйки будут хлопотать и изощряться в приготовлении блинов и начинок для них. Каждая семья может похвастаться своим собственным рецептом блинов и тем или иным видом их потребления: с луком, мясом, рыбой, икрой, грибами, яйцами, творогом, фруктами, ягодами, вареньем, мёдом и просто со сметаной и маслом.
Историки считают, что дрожжевые блины появились на Руси в 1005-1006 годах. А знаете ли вы, что современный блин когда-то был обычным овсяным киселём. По одной из версий он появился следующим образом. Один наш предок – уличный торговец киселём, решил подогреть его, но зазевался. Вот так и получился первый блин.
Позже блины стали печь из пшеничной, ржаной и гречневой муки. Часто в неё добавляли манную, пшенную и гречневую каши. К столу их чаще всего подавали к мясным блюдам, а также как отдельный десерт. Существовало поверье, что гора блинов предвещает удачу, здоровье и достаток в семьях родных и близких. Считалось, что люди, которые не веселятся на Масленицу, год проживут бедно и в их доме не будет удачи.
По традиции блины едят только руками. Более того, если проткнёшь вилкой или разрежешь ножом, то можешь накликать беду. Ведь румяный блин – это символ солнца. Вот с тех пор и осталось правило – брать его руками.
Кстати, в других странах тоже пекут блины, правда, в каждой по-разному. Из старинных кулинарных книг известно, что в Англии, например, в блинное тесто добавляли солодовую муку и эль. Американцы привыкли есть блины, которые похожи на оладьи. Они совсем светлые. Их подают к столу с кленовым сиропом. В тесто часто замешивают изюм, сыр и бекон. Блины в Германии пекут тонкими и хрустящими, а едят с лимоном и сахаром. Испанцы готовят блины из кукурузной муки. В них заворачивают мясной фарш или овощи. В Китае для блинов используют крутое тесто, в которое добавляют много зелёного или репчатого лука.
Так или иначе, а Масленицу у нас праздную везде, и от блинов нам никуда не деться. А предстоящий за ней Великий пост поможет остудить пыл празднества и привести в порядок тело и душу.
С предстоящим приходом Весны, дорогие читатели!