Представить себе встречу Нового года без шампанского и салата оливье жителю России невозможно. И как бы не росли цены на продукты к новогоднему столу, любая хозяйка стремится, чтобы он был богатым. В эти предпраздничные дни растет выручка торговых сетей. Традиционно дорожают шампанское, икра, шоколад, свежие овощи и фрукты. Сегодня для приготовления оливье на несколько человек уже потребуется более 300 рублей. Тем не менее, низкая покупательская способность граждан не препятствует закупкам продуктов к Новому году. Приведём список самых необходимых и расскажем, как выбрать лучшие.
ШАМПАНСКОЕ
Покупая шампанское к новогоднему столу, внимательно читайте этикетку:
- Все игристые вина должны маркироваться ГОСТом. Первые его четыре цифры – 5116.
- Состав качественного вина не должен содержать искусственных добавок и ароматизаторов.
- Если имеется надпись «газированное», то это означает, что шампанское было насыщено углекислым газом. Выдохнется через 10 минут.
- Ищите дату сбора урожая. На качественном шампанском она обязательно должна быть обозначена.
Хранить бутылку шампанского лучше в темноте при температуре не выше 18 градусов.
ИКРА
Икра к новогоднему столу может продаваться на развес и в банках. В последнем случае её должны закатать не позже сентября. То есть, между выловом рыбы и закруткой икры — промежуток не более месяца.
Если покупаете икру на развес, то:
- Икринки должны легко отделяться друг от друга и не плавать в рассоле.
- На вкус икра не должна быть прогорклой. Икринки упругие и не прилипают к зубам.
- Слишком светлый или тёмный цвет икры может свидетельствовать, что она испорчена.
- Хранить развесную икру рекомендуют не более 2-3 дней.
В банке с икрой ничего лишнего быть не должно, только сам продукт, соль и консерванты.
ШОКОЛАД
В состав качественного шоколада входят:
- масло какао
- тертый какао
- сухое молоко
- лецитин и ванилин
- сахар
Содержание какао зависит от вида шоколада:
- молочный – 25-30%
- белый – 25-30%
- тёмный – 33-43%
- чёрный пористый – 45%
Хранить шоколад без добавок при температуре 15-18 градусов можно в течение 10 месяцев. Стоимость плитки не может быть ниже 100 рублей.
ОВОЩИ И ФРУКТЫ
Зимой покупать овощи и фрукты лучше выращенные в теплых странах, Южной Америке, Египте, Турции и Израиле. А вот привезенные нам из Китая стоит обходить стороной. Почвы там истощены и в сельском хозяйстве для получения урожаев используют слишком много химии.
К новогоднему столу лучше подойдут томаты на ветке. Они всегда созревшие. Зелень предпочитайте не сухую, а свежую или замороженную.
Не забывайте наши зимние сорта яблок. Это «Симеренко», «Зимняя красавица», «Миронов», «Ренет бергамотный», «Антоновка десертная» и другие. В них больше витаминов, чем в импортных.